料理やワイン つれづれに記している〜ご紹介〜
本日は、bodegadevisでも取り扱っている「ガリシア栗豚」についてご紹介させて頂きます！
ガリシア栗豚とは、
スペイン北西部に位置するガリシア州の伝統的飼育法で飼育された希少豚肉です。
飼料とは別に、マロングラッセなどに使用される品種の栗を出荷前の最低６０日間与える事で、脂は不飽和脂肪酸を多く含みヘルシーです。
通常の白豚に比べ霜降りが多く、肉質はジューシーで甘くあっさりとして柔らかく、豚肉独特の臭みがないのが特徴です。
当店では、ガリシア栗豚のグリルの他にガリシア栗豚のしゃぶしゃぶもご用意致しております！
他にも質にこだわったお肉料理をご用意致しておりますので、是非ご来店下さい😊
本日は、サルスエラについてご紹介させて頂きます。
bodegadevisのサルスエラは、オマール海老の出汁を使っており、お魚は、高知県の宿毛漁港から直送のものを使っております。
サルスエラとは、スペインのオペレッタのように豪華で、多くの魚介類が入っていることから、この名がついたそうです。カタルーニャ地方やバルセロナの 地中海沿岸部の海の幸を使う「カタルーニャ料理」として知られています。
アルバイトを始めて1ヶ月が経ちました。川端です。
今回は、スペイン料理について説明させて頂きます。
スペイン料理とはスペイン固有の料理のことであり、イベリア半島の山の幸と地中海の海の幸をよく活かした料理で知られています。スペイン料理は、それぞれの地域の特産品を活かした独特の料理であることが特徴です。
では今回は、スペインの地方の中からマドリードを中心とする内陸部の料理についてご紹介します。マドリードの料理は、豆類やニンニクをよく使うことが特徴です。
マドリードの料理では、ニンニクオイルで火を通した料理での「アヒージョ」、日本各地にも伝わったバル料理である「マッシュルームの鉄板焼き」、卵とじゃがいもを使ったスペイン人大好物の組み合わせの「トルティージャ」などがあります。
当店でもアヒージョやトルティージャなどスペインの各地方の有名な料理をご用意致しておりますので是非お立ち寄り下さい。
当店ではテイクアウトメニューもご用意しています。
お客様のご希望に添ってご用意させていただきます。
パエリアなどのメイン料理やタパス盛り合わせなどの軽食もお作りいたします。
ホットペッパー、食べログ、ホームページ、お電話でご予約承っておりますのでお気軽にお問い合わせください。
当店はパエリア、アヒージョなどスペイン料理のお店ですが、ペペロンチーノ、カルボナーラ、オムライスなどお店にある食材での対応とはなりますが、ご要望にお応えしてお作りすることもできますので、お気軽にスタッフにお声掛けください。
お子様連れでのお客様はご要望があれば、お子様ランチなどお作りすることも可能ですのでご相談ください。
緊急事態宣言の影響でお酒の提供はできませんが営業していますので、近くに寄った際にぜひお立ち寄りください。
0798-36-2188
