今日のホームパーティーは超豪華!!!ケータリング&シェフ派遣もできます 料理やワイン つれづれに記している
ボデガ デビスの公式ブログです
カテゴリー:料理
2022.01.15

ご紹介

〜ご紹介〜
本日は、bodegadevisでも取り扱っている「ガリシア栗豚」についてご紹介させて頂きます!

ガリシア栗豚とは、
スペイン北西部に位置するガリシア州の伝統的飼育法で飼育された希少豚肉です。
飼料とは別に、マロングラッセなどに使用される品種の栗を出荷前の最低60日間与える事で、脂は不飽和脂肪酸を多く含みヘルシーです。
通常の白豚に比べ霜降りが多く、肉質はジューシーで甘くあっさりとして柔らかく、豚肉独特の臭みがないのが特徴です。

当店では、ガリシア栗豚のグリルの他にガリシア栗豚のしゃぶしゃぶもご用意致しております!

他にも質にこだわったお肉料理をご用意致しておりますので、是非ご来店下さい😊

カテゴリー:食 材
2021.09.25

お知らせ

誠に申し訳ございませんが、店主都合の為、9月27日から29日の間休業させて頂きます。

9月30日から通常営業させて頂きます。

お店で使うワインのワイナリーへの見学、有機野菜の現地見学に行って参ります。

見学の様子などは、後日ブログに上げさせて頂きます。

ご迷惑をおかけしますが、ご理解とご了承のほど宜しくお願い致します。

 

 

 

 

カテゴリー:食 材
2021.07.13

有機野菜のご紹介

 

今週の野菜を紹介させていただきます。

じゃがいも、かぶ、えのき、ケール、茄子、たまねぎ、舞茸、しめじ、小松菜、おくらが届きました。

じゃがいもは、専用の貯蔵庫で最低でも5か月間熟成保存されていて、でんぷんが熟成されているので甘味の強いインカのめざめといじゃがいもを使用しております。

たまねぎは、真昆布やカニなどの肥料を混ぜ込んだ土で栽培をしており、食べると「だし」の味がするという珍しいだし玉ねぎを使用しております。

この他にも当店では、農家の方々がこだわりを持って栽培している野菜を取り扱っております。ぜひBODEGA d’evisでこだわりの味をお楽しみくださいませ。

当店は阪神西宮駅からすぐのスペインバルでございます。是非お越しくださいませ!

 

カテゴリー:料理
2021.05.11

テイクアウトメニュー

当店ではテイクアウトメニューもご用意しています。

お客様のご希望に添ってご用意させていただきます。

パエリアなどのメイン料理やタパス盛り合わせなどの軽食もお作りいたします。

ホットペッパー、食べログ、ホームページ、お電話でご予約承っておりますのでお気軽にお問い合わせください。

カテゴリー:食 材
2021.04.09

高知県産直送のお魚

当店のお魚は、高知県の宿毛漁港から漁師さんにお願いして直送してもらっています。

当店の魚介を使った料理は全て高知県直送のお魚を使っています。日によってお魚の種類は変わりますがどれもとても美味しいお魚です。カルパッチョやパエリア、アヒージョなどさまざまなお料理にお魚が使われています。ご来店いただいた時には是非お魚の使ったお料理をお召し上がりください。

 

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