住みたい街No1 西宮の目利き達が
こっそり通う店が
阪神西宮駅、えびす神社の
そばにあります。
【お知らせ】
●第14回ワインの会[Christmas WINE PARTY]を12/15(日)に開催します。詳しくはコチラをタップ!!
●2024 Christmas Special Couse[前10品!スペインを旅するフルコース]12/21(土)~12/25(水)限定!!詳しくはコチラをタップ!!
●2025年 1/20(月)~1/23(木) および 2/16(日)~2/21(金) 研修の為休業致します。
こだわりの食材
美味しさと安全を
Foodstuffs
ボデガ デビスの食材は、野菜や肉、魚はもちろん調味料まで、美味しいと感じただけでなく、出来るだけ産地に赴き、生産者のお話を聞きしたものを提供しています。
ワインも同じ様にスペインやイタリアのワイナリーでソムリエ自らテイスティングし現地の匂いを肌で感じる様に務めています。同じ様に生ハムやイベリコ豚など欧州の食材も多く揃えています。
特にこれだと感じた物には直接の取引をお願いし、鮮度の良い物をリーズナブルに提供できるようにしています。
「美味しい」は世界の共通語、お客様に喜んで頂けるならと利益の薄い小ロットでも納めて頂ける生産者の皆様の思いに応えられるよう、日々店を運営しています。
ワインも同じ様にスペインやイタリアのワイナリーでソムリエ自らテイスティングし現地の匂いを肌で感じる様に務めています。同じ様に生ハムやイベリコ豚など欧州の食材も多く揃えています。
特にこれだと感じた物には直接の取引をお願いし、鮮度の良い物をリーズナブルに提供できるようにしています。
「美味しい」は世界の共通語、お客様に喜んで頂けるならと利益の薄い小ロットでも納めて頂ける生産者の皆様の思いに応えられるよう、日々店を運営しています。
スペイン ギフエロにあるハモン工場視察
スペインのワイナリーにて
素材を活かす確かな腕
Professional
ボデガ デビスのオーナーシェフは、素材の声を聴き活かす技術に長けています。また、味だけでなく香りや彩り、形も味の一部と考え日々新しい料理の開発に余念がありません。
第一阪急ホテルズのフレンチ店にて10年、イタリアンのトラットリア イルカナーレの料理長として5年の経験を経て2017年当店をオープン。現在でも年2回のペースで海外研修に出かけ、最新の料理、技術の習得に努めています。2021年にはソムリエ資格を取得。
当店オリジナルの【ロゼワインしゃぶしゃぶ】や、他に見る事も少ない【テーブルアート】はサプライズを超えた感動があると好評です。
日本でここだけ!!
ロゼワインしゃぶしゃぶ
ロゼワインしゃぶしゃぶ
お祝いを盛り上げるオリジナルの装飾