こだわりのパエジャ

パエリアの名前で知られていますが、本場の発音はパエジャ(パエリヤ)です。スペインでは専用の鍋で炊いたお米料理のみをパエジャと呼びます。
当店のパエジャはカルローズ米を使用し、オマール海老、魚、野菜の旨味が詰まった自家製出汁で仕上げたこだわりの一品です。
生米から丁寧に焼き上げるのでお時間がかかりますのでお早目にご注文をなさってください。

※表示の価格は一人前です。二人前からのご注文をお願いします。

パエジャ・デ・マリスコス

　定番 オマール海老出汁と魚介

990円

パエジャ・デ・ネグロ

　真っ黒 オマール海老出汁とイカ墨

1,034円

パエジャ・デ・マドリード

　生ハム出汁と生ハム,ソーセージ,ベーコン

1,034円

パエジャ・デ・ケソ

　オマール海老出汁 チーズ乗せ焼き

1,078円

パエジャ・デ・バレンシア

　パエジャ発祥の地 生ハム出汁とウサギ

1,100円

パエジャ・デ・エスパーニャ

　豪華 オマール海老出汁と沢山の具

1,320円

フィデウワ　麺で炊き上げるパエジャ

フィデウアとはパエリア鍋で米の代わりにスペインのショートパスタを使って炊き上げた料理の事です。
カタルーニャ地方の船乗り発祥の料理とも言われ、スペインでは特に夏の定番料理となっています。
当店で初めて食べたという方も多い一品です。

※表示の価格は一人前です。二人前からのご注文をお願いします。

フィデウア・デ・マリスコス

990円

フィデウア・デ・ネグロ

1,034円

フィデウア・デ・マドリード

1,034円

フィデウア・デ・ケソ

1,078円

フィデウア・デ・バレンシア

1,100円

スペインの味 アヒージョ

健康食材としても人気のオリーブオイルとニンニクで食材を煮込みます。オリーブオイルの生産量世界一のスペインを代表する料理の一つです。
ボデガ デビスではヘルシーに魚介類と肉類をメインに、日本人に合ったアレンジをしてご提供しています。

赤海老とキノコ

S:748円 M:990円

しらす・キノコ・卵

S:748円 M:990円

ベーコンとモツァレラ

S:803円 M:1,100円

漁師風アヒージョ
(ｴﾋﾞ,ｱｻﾘ,ﾀｺ,野菜)

S:858円 M:1,188円

タコとインカの目覚め

S:858円 M:1,188円

バゲット(1カット)

88円

※S:1～3人前　M:3～6人前となります

多彩な一品料理をご用意

フランス国境の山岳地帯からアフリカの先端、地中海と北大西洋にも面したスペインは多様な文化があります。同じく料理も野菜、肉、魚と地域により実に多彩!!その上ワインとの相性も抜群に良い一品が多いです。他では味わえない一皿をここボデガ デビスでどうぞ!!

※一品料理の内容、価格は季節により変わります。

スペアリブのロースト 1本

748円

スペアリブのロースト 2本

1,298円

マッシュルームと生ハムのセゴビア風

858円

茄子とモッツァレラチーズの重ね焼き

858円

炙りサーモンのカルパッチョ

1,078円

ピンチョモルーノ(モロッコ風豚の串焼き)

968円

タコとポテトのガリシア風

858円

新玉ねぎとインカの目覚めスクランブルエッグ

858円

カタルーニャのグラタン カネロネス

968円

フォアグラとリンゴのキャラメリゼ

968円

産地直送野菜メニュー

全国を回りこだわりを持って取り寄せた野菜達を素材を存分に活かす調理で仕上げます。
シンプルですが奥深い味を感じて頂けると嬉しいです。

エン サラダ ヴェルデ

858円

バスク人のサラダ BODEGAスタイル

968円

お魚好き、肉好きの方共に満足頂けます

本場スペイン産豚やフランス産鴨肉だけでなく、高知産の新鮮な魚、地元丹波の鶏肉など選りすぐりの食材を丹念に仕上げました。お連れ様にもきっとご納得いただけます。

※一品料理の内容、価格は季節により変わります。

かきの温製エスカベチョ

1,518円

サーモンのグリルとキノコのクレマ

1,760円

魚介たっぷりサルスエラ

1,980円

鶏もも肉とソーセージのコシード

1,650円

イベリコ豚ベジョータのグリル

1,870円

本日の鮮魚のプランチャ 菜園仕立て

1,628円

スペイン牛のプランチャ バルサミコソース

1,628円

北海道産蝦夷鹿のグリル シェリーソース

1,958円

鴨肉のローストと野菜のグリル

2,068円

お魚好き、肉好きの方共に満足頂けます

最近、タパス、ピンチョスと言ったスペイン料理の名前を聞く機会が増えました。小さなパンに乗ったとりどりのメニューを思い浮かべる方も多いと思いますが、元々TAPASとは主に夜に食べられる軽い一品料理を指します。
スペインバルの楽しみは、こんな小品と楽しむひと時かもしれません。

パンコン トマテ

330円

ピスト

440円

フラメンカエッグ

528円

ムール貝の白ワイン蒸し

748円

オリーブマリネ

528円

パンコンアホ(ガーリックバケット)

330円

ポテサラde ゴルゴン

418円

アラゴン風ポテトブラバス

748円

具たくさんトルティージャ

748円

JAMÓN Y QUESO ハムとチーズ

世界3大ハムと呼ばれるスペインのハモンセラーノ、最高級ハモンイベリコなどの原木(元肉)をご用意。
また数種類のチーズを季節毎に取り寄せご提供。お酒、ワインのお供に最高です。

JAMÓN Y QUESO ハムとチーズ

コカはピザによく似たスペインのおかずパン。
チーズをあまり使わないのが特徴です。
スペインのバルのつまみとして欠かせないものです。

4種チーズのコカ

858円

季節野菜とトマトソースコカ

858円

生ハムサラダ仕立てのコカ

858円

ベーコンとナスのバジルコカ

858円