今日のホームパーティーは超豪華!!!ケータリング&シェフ派遣もできます 料理やワイン つれづれに記している
ボデガ デビスの公式ブログです
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2021.08.05

生ハムが新しく追加されました。

当店では、日本でも人気のあるスペイン産の生ハム・ハモンセラーノを使用しております。

ハモンセラーノは皮の一部を剥いで塩漬けにするという方法で作られているのが特徴です。そのため肉の水分が早く抜けるので、肉の味が凝縮された濃く深い味わいとなります。

程よい塩味と肉の味が凝縮されたハモンセラーノは、そのままスライスしたり、赤ワインやチーズと合わせたりして召し上がっていただくのがおすすめです。

BODEGA d’evisでは、ハモンセラーノの盛り合わせや生ハムとチーズの盛り合わせ、赤ワインなどもご用意しております。是非お立ち寄りくださいませ!

 

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2021.08.05

新しくBodega d‘evisにアルバイトとして入らせて頂きました、寺嶋です。

スペイン料理は好きですが、知識はあまり無いのでアルバイトを通して、是非学びたいです。新人で覚束無い事も多いと思いますが、丁寧な接客を心掛けたいです!

これからどうぞ宜しく御願い致します!

 

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2021.08.04

Macario

今回は、新しく入荷したノンアルコールドリンクの「Macario」について紹介させて頂きます。

「Macario」は、イタリアのビエモンテ州産のノンアルコールの炭酸清涼飲料です。

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2021.07.30

サルスエラのご紹介

本日は、サルスエラについてご紹介させて頂きます。

bodegadevisのサルスエラは、オマール海老の出汁を使っており、お魚は、高知県の宿毛漁港から直送のものを使っております。

サルスエラとは、スペインのオペレッタのように豪華で、多くの魚介類が入っていることから、この名がついたそうです。カタルーニャ地方やバルセロナの 地中海沿岸部の海の幸を使う「カタルーニャ料理」として知られています。

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2021.07.13

有機野菜のご紹介

 

今週の野菜を紹介させていただきます。

じゃがいも、かぶ、えのき、ケール、茄子、たまねぎ、舞茸、しめじ、小松菜、おくらが届きました。

じゃがいもは、専用の貯蔵庫で最低でも5か月間熟成保存されていて、でんぷんが熟成されているので甘味の強いインカのめざめといじゃがいもを使用しております。

たまねぎは、真昆布やカニなどの肥料を混ぜ込んだ土で栽培をしており、食べると「だし」の味がするという珍しいだし玉ねぎを使用しております。

この他にも当店では、農家の方々がこだわりを持って栽培している野菜を取り扱っております。ぜひBODEGA d’evisでこだわりの味をお楽しみくださいませ。

当店は阪神西宮駅からすぐのスペインバルでございます。是非お越しくださいませ!

 

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