料理やワイン つれづれに記している今回は、当店で新しく使用することになったコーヒー豆についてご紹介させていただきます☕️
コーヒーは深煎りにすると、生豆本来の特徴は薄れ、苦味が加わります。
逆に浅煎りにすると、豆本来の特徴がはっきりと出やすく、酸味を強く感じ、苦味はほとんどなくなります。
一般的に流通しているコーヒー豆は、深煎りに近いものが多いですが、当店は北欧を中心に流行している、浅煎りのコーヒー豆を使用しております！
またその中でも、味や香りの最高基準を満たした、スペシャリティコーヒーをご提供しております✨
季節によって使用する豆の種類は異なります。
豆本来のフルーティーな酸味が楽しめる浅煎りのコーヒーと、デザートや料理とのマリアージュを是非お楽しみください☺️
【現在の使用豆】
国：ホンジュラス🇭🇳
フレーバーノート：ブラックハニー、カカオニブ、ダークチェリー
当店のこだわりの浅煎りのコーヒーを、ご来店の際は是非ご賞味くださいませ☺︎
今回は、当店で扱っているチーズのご紹介です🧀❤️
当店では一般的な牛乳からつくられるチーズのほかに、山羊や羊のミルクからつくられるチーズや、青カビのチーズなど、様々な種類のチーズを取り揃えております🐮
生ハムとチーズの盛り合わせや、チーズの盛り合わせをお頼みいただくと7種類の中からいくつか盛り付けてご提供させていただいております☺️ワインに合うおつまみとしてもぴったりです🍷
ぜひ当店こだわりのチーズをご堪能ください✨
みなさまのご来店をお待ちしております🇪🇸
第8回 ワイン会”世界屈指の美食の街・バスク地方堪能の会”
日時：2024年1月23日(火) 18：30～
回避：5000円(税込)
定員：12名
電話：0798-36-2188
10月にオーナー夫妻が世界屈指の美食の街バスク地方
(スペインのサンセバスティアン/フランスのバイヨンヌ)を視察して来ました。
そこで味わった本場の味を再現します。
是非、ワインと料理のマリアージュをお楽しみください。
今回は、12/22〜25限定の「¡Feliz Navidad! 全10品のバスクのクリスマスコース」のご紹介をさせていただきます🎄
今年も12月22日から25日まで、クリスマス限定のコースをご用意いたしました！
題名の「¡Feliz Navidad!」は、スペイン語で “メリークリスマス“ を意味します。
オーナー夫妻が2023年10月に研修でスペインバスクに訪れ、
現地でのお料理を再現したコース内容となっております。
当店で美食の街バスクを感じながら、素敵なクリスマスのひとときをお楽しみくださいませ✨
【コース内容】
⚫︎5000円（税込5500円・席料込み）
⚫︎2名様よりご注文いただけます
⚫︎グループの皆様全員コースのご注文お願いいたします
〜メニュー〜
⚪︎バスクの3種ピンチョス
・スモークサーモンとクリームチーズ
・ハモンのクロケッタ
・ポテサラ・ゴルコンとベーコン
⚪︎コルダドールがカット！ハモンセラーノ
⚪︎カボチャとニンジンのスープ
⚪︎バゲット
⚪︎バスク風オムレツ トルティージャ
⚪︎イワシのマリネ菜園仕立て
⚪︎漁港直送鮮魚のドノスティアスタイル
⚪︎鹿ロースのプランチャ リンゴのコンポート添え
(ジビエが苦手なお客様はスペイン産牛肉に変更致します)
⚪︎バスクの焦がしチーズケーキ 〜Navidadの特別な夜を〜
⚪︎カフェ
ご予約のお客様に限り、乾杯のチャコリをサービスさせていただきます🥂
皆様のご予約、ご来店、お待ちしております☺️
0798-36-2188
